ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О КУЛИЧАХ🧁
Залезла с таким запросом вчера в интернет и …. Все, что я прочитала, вызвало ощущение, что читаю про БАТОН🤷🏻♀️ Ну никак не совпало прочитанное во всемирной сети с моим эмоциональных восприятием КУЛИЧА🫶🏻
Поэтому вы можете согласиться или посчитать это все глупостью, но вот топ моих личных наблюдений за тестом для Кулича:
✅ тесто для кулича не похоже ни на одно другое тесто, оно завораживает, дышит, разговаривает… отсюда вывод-оно живое и это абсолютная правда
✅ когда то слышала, что при замешивании теста нужно 40 раз читать молитву, но…. не всем это дано и я в их числе🤷🏻♀️ но вот что удивительно: я пою! И это не «Песни о главном» или «Лучшая 20», это мурлыкание под нос мелодии, которая рождается в моменте… часто похожа на фольклор, я называю это «мелодия души» и она наполняет тесто добром❤️
✅ тесто нельзя замешивать в плохом настроении или с кем то ругаться в этот момент!!! Всё, считай всё полетит в мусорку🤪 был у меня опыт, когда я была подавлена и делала замес «потому что нужно»… в итоге 4 замеса полетели в …. Ну вы поняли🤦🏻♀️
✅ тесто, как любой живой организм любит тепло👌 поэтому как бы ни хотелось включить кондиционер или открыть окно, чтобы проветрить-забудьте! Сквозняк убьёт самое красивое тесто! Если в кухне прохладно я ставлю тесто в духовку на режим расстойки.
✅ многие считают, что взбитые белки добавляют воздушности тесту… но☝️😉 тесто для кулича будет намного нежнее, если замешивать его исключительно на желтках👍
✅ кулич-это не торт и не пирожное, не стоит перегружать его модными вкусами и начинками, которые превращают его в кекс👎🏻 а вот украшения он любит👌❤️
Наверняка я что то забыла, если вспомню, обязательно поделюсь 🥰 у кого какие ещё наблюдения?
P.s. Про пасхальные предложения помню, мелкий решил «отпраздновать» начало каникул рекордной температурой, поэтому мысли мои были только о нем 🙏 всем отвечу, обещаю💋